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2019夏の麺バナー

 

葛粉から葛もちを作る方法

【葛粉からオリジナル葛もちを作る方法】

葛餅とは

☆基本の材料(1人分)☆
吉野本葛 20g
砂糖    5g
水   100㏄

☆作り方☆
1、小鍋に材料を入れ、ヘラで混ぜて溶かします。
2、強火にかけて絶えず混ぜながら加熱します。


3、ふつふつと沸き、全体に透明になってねばりが出たら出来上がりです。



☆アレンジの仕方☆
基本の材料で作ってみて、自分の好みにアレンジしましょう。

・もっと甘くしたければお砂糖の量を増やします。
・お水を他の水分(牛乳、コーヒー、紅茶、豆乳、ジュースなど)に変えて作ることもできます。牛乳や豆乳は葛粉が溶けにくいので注意してください。
・ジャムを加えてアレンジする場合は、一番最後に火を止めてから入れましょう。(初めから入れていると粘りが出すぎてべたついた仕上がりになってしまいます。)


☆ぷりんにアレンジ☆


☆基本の材料(1人分)☆
吉野本葛 10g
砂糖    5g
牛乳  100
卵黄   1個分

☆作り方☆
1、小鍋に卵黄以外の材料を入れ、ヘラで混ぜて溶かします。
2、強火にかけて絶えず混ぜながら加熱します。
3、ふつふつと沸き、全体にねばりが出たら卵黄を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
4、カップに流しいれてラップを表面に密着させて、粗熱を取ります。
5、冷蔵庫で1時間以上冷やせば出来上がりです。
6、お好みでカラメルソースや生クリームをトッピングしてお召し上がりください。



☆ブラマンジェにアレンジ☆


☆基本の材料(1人分)☆
吉野本葛 10g
砂糖    5g
牛乳   100

☆作り方☆
1、小鍋に材料を入れ、ヘラで混ぜて溶かします。
2、強火にかけて絶えず混ぜながら加熱します。
3、ふつふつと沸き、全体にねばりが出たら出来上がりです。
4、お好みでフルーツソースをかけてお召し上がりください。



☆くずまんじゅうにアレンジ☆


☆基本の材料(1人分)☆
吉野本葛 10g
砂糖    5g
水    60g
こしあん 20g

☆作り方☆
1、こしあんを丸めておきます。
2、小鍋にこしあん以外の材料を入れ、ヘラで混ぜて溶かします。
3、強火にかけて絶えず混ぜながら加熱します。
4、ふつふつと沸き、全体に透明になってねばりが出たら火を止めます。
5、30cm各の大きさにラップを広げ、その中央に4の葛餅の半量を乗せます。
6、丸めておいたこしあんを葛餅の上にのせます。
7、残りの葛餅を上からかけてこしあんを包みます。
8、ラップで饅頭を包み、てるてる坊主を作る時の要領で茶巾に絞ったら輪ゴムで止めます。
9、ボールに氷水を入れてその中で約1分、饅頭を冷やします。
10、ラップをそーっととってお皿に乗せたら出来上がりです。
11、春から初夏にかけては桜の葉の塩漬けで巻くと、「葛桜」になります。

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