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葛酒 葛花ふぶき(葛のお酒)

葛花ふぶき

兵庫県明石市にある西海酒造さんが清酒造りの技術を応用し、

天極堂の吉野本葛と酒米(兵庫山田錦)を原料として製造したお酒が「葛花ふぶき」です。

このお酒は西海酒造さんしか造っておらず、限定生産となっています。

葛の根にはイソフラボンが多く含まれ、健康に良いと言われており、

この「葛花ふぶき」は日本酒との効能と葛の効能を併せ持ったお酒といえるでしょう。

葛粉からの甘味ですっきりした飲み心地です。

是非、冷やしてお飲みください。


葛花ふぶき


冷凍不可

葛酒 葛花ふぶき(葛のお酒)

価格:

3,800円 (税込 4,180円)

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吉野本葛で造ったお酒「葛花ふぶき」ができるまで


4月、秋にまいたレンゲが満開となりました。

今年は米糠は撒かずにレンゲの緑肥だけで、

米を作ることにしました。、
 
 レンゲの蜜を集めるためにミツバチが

忙しそうに花から花に飛び回ってました。
 
 4月の終わりに水に漬けていた種籾から芽が出始め、

5月の初めに種まきスタート。

1ヶ月経って苗がしっかり成長したらいよいよ田植えです。
 
 6月末は梅酒の仕込み。

このお話はまた来年、「葛花ふぶき(梅酒)」のご案内を

楽しみにしていてください。
 
 7月、田植えから1ヶ月経ち、緑が濃くなってきました。  
10月、稲刈りです。

重そうに実った金色の稲穂をコンバインで刈り取っていきます。
 
 水分が15%になるまで乾燥機で乾燥させたら、籾摺り機に投入。

石抜き機で異物を取り除き、米選別機で小米が取り除かれます。
 
 お米を洗って水に漬け、蒸して、蒸米を作ります。

そして酵母を加え、麹を作ります。
 
 本格的に仕込み始めます。

「葛花ふぶき」は米6に対し葛4の割合で仕込んでいます。

「葛花ふぶき」独特の白ワインのような甘みは「葛」の味なんですって。
 
 発酵中のお酒です。  
 発酵が済んだら機械で搾ります。  
 どんどん新酒がたまり、部屋の中が新酒の香りで満たされます。  
 袋に残った酒粕は丁寧にはがします。

粕汁、飲みたいですよね。
 
 ビンに詰められできあがり。  
 米作りから酒造りまで、一貫して丁寧に、

また熱心にしてくださっているのは

享保元年創業の西海酒造さんです。
 


それでは、できあがった「葛花ふぶき」をおいしくいただきましょう。

「葛花ふぶき」は葛本来の持つ甘みと香りを活かしたすっきりとした飲み心地です。

是非、冷やしてお召し上がりください。



葛酒 葛花ふぶき(葛のお酒)

価格:

3,800円 (税込 4,180円)

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<商品規格>

■商品名 葛花ふぶき
■箱サイズ 68mm×68mm×290mm
■内容量 720ml
■酒類 その他の醸造酒
■原材料名 米、葛デンプン(本葛)、米麹
■使用米 兵庫県産山田錦
■アルコール度数 14度
■醸造元 西海酒造株式会社
兵庫県明石市魚住町金ヶ崎1350
tel.078-936-0467
冷凍不可

【ご確認ください】

*未成年の飲酒は法律で禁じられています。なお、妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に影響を与えるおそれがあります。飲酒運転は法律で禁じられています。



葛花ふぶき

冷凍不可

葛酒 葛花ふぶき(葛のお酒)

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